De kleurverandering wordt over het algemeen toegeschreven aan de verschijning van anthocyanine, een wateroplosbaar pigment dat planten genereren, hetzij door hun genen of door kaliumtekort, en lage temperaturen kunnen ook invloed hebben op de kleur. Soms kunnen je planten je voor de gek houden, door kleuren te tonen als gevolg van stikstofoverschot, en dan denk je dat de kleurverandering door hun genen komt. Test je grond om zeker te zijn.