De waterbehandeling moet gedaan worden met de verse nugs, dus je hoeft ze niet eerst te drogen, omdat drogen de laatste stap van het proces is. Eerst moet je je toppen in een pot doen die gevuld is met water en dat water elke 24 uur (12 uur als je de mogelijkheid hebt) vervangen. Na 5 tot 7 dagen kun je de toppen uit de pot halen en ze uitwringen voordat je ze ophangt waar je ze wilt drogen. Een ventilator die op de drogende nugs blaast kan helpen om schimmel te voorkomen.