Doel is 62. Begint bij 65 en stopt bij 55.. Wanneer ik mijn toppen in de pot doe, kan de RH soms na 3 dagen beginnen te stijgen. Als het op 65 staat, haal ik de toppen 30 minuten uit de pot en doe ze daarna weer terug. Wacht 24 uur en controleer opnieuw. Tenzij het echt hoog gaat, laat ik het langer buiten. Bij 70 RH zal het zeker schimmelen. Dus als je boven de 70 bent, wil je vaker controleren.
Ik laat de potten dagelijks luchten totdat de RH mooi en stabiel onder de 65 RH is.. zodra je onder de 65 RH bent, begint de cure.. als er 3 weken voorbij zijn onder de 65 maar niet lager dan 59, laat ik dagelijks luchten totdat ik op 58 ben. Dan gaan mijn toppen in het donker totdat ik de pot haal voor consumptie. De cure gaat door.. als het op 55 komt, zeggen sommigen dat het stopt en niet weer kan worden gestart.