Anyone have some good drying and curing hints/tric...

Hey, de sleutel tot het drogen en genezen is om de toppen zo langzaam mogelijk te drogen zonder dat ze gaan schimmelen. De optimale droogtemperatuur is 21°C met 50% luchtvochtigheid. Als je ze te snel droogt, heeft dat invloed op de smaak en de zachtheid van de toppen. En als het te langzaam gaat, is er een risico op schimmel. Het is heel belangrijk voor het eindproduct om de temperatuur en luchtvochtigheid perfect te houden. Zodra de toppen droog genoeg zijn dat de stelen breken als je ze buigt, is het tijd om ze in potten te doen om te genezen. Je wilt de toppen niet te strak in de pot doen. Vul ze tot ongeveer 3/4 vol, zodat er wat luchtstroom rond de toppen is. Het is het beste om een Boveda 62% vochtigheidszakje aan elke pot toe te voegen om de luchtvochtigheid goed te houden tijdens het genezen. In de eerste week van het genezen open ik de pot een paar keer per dag om te luchten en haal ik de toppen eruit om een paar minuten te luchten. Controleer ze om er zeker van te zijn dat er geen schimmel is. Na de eerste week open je ze gewoon eens in de paar dagen om de potten te luchten en blijf je genezen zo lang als je wilt. Hoe langer je geneest, hoe beter de top. Hopelijk helpt dit.