Wacht tot de plant stopt met het groeien van veel nieuwe toppen en nieuwe witte stampers, uiteindelijk zullen er meer rood worden en terugtrekken dan dat er nieuwe witte zijn die opkomen en groeien. Nu begint de top te rijpen. Wanneer het overal echt gezwollen uitziet en bijna alle rode haartjes zijn teruggetrokken en bijna elke calyx is gezwollen, zelfs de nieuw gevormde, is het waarschijnlijk een goed moment om te oogsten. Oogst tot één of twee weken vanaf dit punt.
Het is gemakkelijker om een plant in bloei te zien over de tijd om te zien hoe het rijpt, in plaats van alleen naar de toppen te kijken en te zeggen dat het klaar is. Fruit en groenten zijn precies hetzelfde, je zou het moeten kunnen zien veranderen en zwellen naarmate het rijpt, wanneer het eruitziet alsof het genoeg is gerijpt en gezwollen is en volwassen kleuren heeft aangenomen, weet je dat het goed is!